QAVA & Fromago

Cheese Experience

Catas, Showcooking y Actividades Culturales en torno al QUESO

QAVA estará presente en Fromago Cheese Experience , Feria Internacional del Queso que tendrá lugar del 15 al 18 de septiembre en Zamora. La gran cita a la que no queríamos faltar, el compromiso por el patrimonio quesero nos une en este proyecto, iniciativa de la Excma. Diputación Provincial de Zamora, que cuenta con el apoyo del resto de instituciones locales, autonómicas y nacionales, así́ como de la Organización Interprofesional Láctea (InLac), del sector quesero de la provincia y de otros agentes sociales como la Cámara de Comercio y las Asociaciones de Hosteleros y Comerciantes.

Los asistentes al encuentro podrán disfrutar de los más de 300 expositores y visitarnos en el stand de QAVA ( situado en Rúa 607 – 608 – 609), les invitamos a disfrutar de este espacio en el que, al igual que en QAVA (Calle Doctor Castelo 34, en Madrid) sientan como el autentico protagonista es el Queso Artesano, cuidado con mimo y esmero para que disfrutéis de nuestra selección de Quesos de Temporada, afinados en su punto óptimo de maduración para el disfrute de cualquier auténtico amante de los Quesos Artesanos Españoles.

Nuestro Maestro Afinador de Quesos, director técnico y socio de QAVA y Asesor del Grupo Organizador de Fromago; José Luis Martín pondrá al servicio del Túnel del Queso de FROMAGO todo su conocimiento y pasión por el producto de calidad dirigiendo, junto a Selección Gastronomía, este espacio que contará cada día con 50 quesos, tanto nacionales como internacionales para que los visitantes puedan degustar sus Tablas de Quesos.

Un racimo de uvas, pan zamorano y seis quesos a elegir entre los 50 quesos que cada día el equipo de José Luis Martín expondrá en el Túnel de Fromago. Así el visitante podrá configurar a su gusto su propia tabla de quesos por el precio de 5 € durante todos los días de feria con un amplio horario ya que estaremos desde las 11 hasta las 22h.

…. Y es que Fromago, es el significado de la palabra “queso” en esperanto, un idioma con vocación universal.

Concurso Nacional de Fromeliers

Nuestro Maestro Afinador de Quesos, director técnico y socio de QAVA, dirige y organiza dentro del marco de Fromago Cheese Experience, la Primera edición del Concurso Nacional al Mejor Maestro Fromelier de España.

Se busca al Mejor Fromelier, aquel profesional experto en quesos, conocedor de sus características, tipos, proceso de elaboración y cuidado que tendrá que demostrar sus habilidades en cuanto al corte y manipulación del queso; conocimiento sobre los quesos españoles y europeos más significativos, categorías, texturas y tipos de leche entre otras cuestiones (bases completas del concurso)

Una convocatoria abierta a amantes del Queso profesionales y no profesionales amantes del Queso, estudiantes de las escuelas de hostelería, etc. de todo el territorio nacional. Las inscripciones serán gratuitas y deben enviarse tal y como se detalla en las bases del concurso antes del 10 de septiembre al mail info@fromago.org

Se valorarán 4 pruebas; prueba de conocimiento (10 puntos) prueba de reconocimiento (15 puntos) prueba de habilidad (25 puntos) y la prueba de preparación y Presentación de una Tabla de Quesos (50 puntos). Este último punto será el más visual ya que los participantes inscritos podrán acudir al certamen con los elementos decorativos que consideren (hojas, flores, pan, frutas etc…) para plantear una tabla de quesos tradicionales españoles con 5 variedades diferentes, para lo que contarán con un tiempo de 10 minutos.

Desde QAVA les invitamos a participar y disfrutar de este maravilloso sector que es el Queso de Calidad y así encontrar al MEJOR FROMELIER DE ESPAÑA 2022

Enviar la ficha de inscripción firmada junto con la documentación solicitada a info@fromago.org antes del 10 de septiembre de 2022

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