Azul de Pría, tres leches al pimentón

Asturias

Quesos de Pría

Leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja.

Pasta semiblanda

2 meses de afinado.

Peso: 6 Kg.

La historia de esta industria familiar comienza a finales de la guerra civil española cuando el matrimonio formado por Juan Inés Blanco y Palmira Granda Pontigo vuelven a su lugar de origen para retomar sus vidas tras la guerra.

Ellos habían aprendido a elaborar queso en la fábrica de un amigo en Cantabria y fruto de ese conocimiento, comienzan a elaborar queso en la zona de Pría. A la empresa familiar se fueron sumando los 10 hijos del matrimonio que colaboran de forma activa en la diversificación y modernización de la empresa.

Olor poco pronunciado con notas lácticas y fúngicas sobre un fondo especiado.

Textura semiblanda, untuoso y mantecoso al paladar. Granulosidad de tipo fino y buena solubilidad en boca.

Sabor suave, láctico al principio y con recuerdos dulces de nata y mantequilla madurada.

Regusto a frutos secos, setas y especiado del pimentón.

Cuña 250 g.