Cata de Quesos en Texturas

QAVA con Flores de Queso

Una clase magistral de la mano de Jose Luis Martín, nuestro Maestro Quesero Afinador de Quesos en QAVA y Santiago Mohedano, fundador de Flores de Queso. Una propuesta muy especial para que aprendamos, disfrutemos y compartamos una cuidada selección de quesos afinados en su punto óptimo de consumo en sus diferentes texturas.

Flores de Queso realizadas en directo en cucuruchos de galleta (de espinacas, de tomate, neutro de carbón vegetal, chocolate…) con emulsiones dulces de crema de membrillo, compota de manzana a la canela con sidra, mango, frutos rojos silvestres, pimiento asado, dátiles madjool al txakoli, etc.. todo maridado con gotas de Aove con esencias naturales como miel, castaña, avellana tostada, laurel, higo, manzana, tomillo, romero, naranja, hierbabuena, etc…Cataremos tres quesos en cuatro flores de quesos diferentes en cucuruchos de galletas con diferentes emulsiones.

Un showcooking armonizado por la cata guiada de Martín Afinador con Quesos seleccionados en su punto optimo de consumo para la ocasión.

Modo: Presencial

Fecha: Sábado 25 de marzo

Horario: 11:30h a 12:30h

Precio: 40 € (vino incluido)