Cerrón Añejo

Fuente – Álamo (Albacete).

Quesos Cerrón
Leche cruda de cabra

Afinado: 2 años

Peso pieza: 3 Kg

Quesos Cerrón es una empresa familiar situada en Fuente- Álamo (Albacete). Su historia se remonta al año 1987 cuando Juana García y Juan Jose comienzan a elaborar sus propios quesos frescos de cabra en el sótano de casa. En la actualidad, sus tres hijos les acompañan en el proyecto, vinculado a la bodega familiar donde un total de 30 personas trabajan cuidando el ganado, la quesería, las viñas y el vino.

Pasta semidura

Corteza con olor a cuero envejecido

Olor limpio y equilibrado. Notas de caramelo y chocolate sobre un fondo de frutos secos.

Textura en boca dura pero aún conserva una buena mantecosidad.Algo crujiente debido a los cristales de tirosina.

Sabor intenso y persistente. Notas afrutadas y dulces a bizcochadas con recuerdos a aceituna madura. Regusto final especiado y de frutos secos con un picante suave y muy bien integrado en su conjunto.

Cuña 250 gr.