Cremositos del Zújar

Campanario, Badajoz – Extremadura

Quesería Arteserena

Leche cruda de oveja.

Pasta blanda

2 meses de Afinado

Peso: 400 gr.

MEJOR QUESO DE ESPAÑA 2023, seleccionado en cata a ciegas entre más de 820 quesos inscritos en GourmetQuesos, 13 Campeonato de Los Mejores Quesos de España. Un experto jurado de más de 60 jueces catadores profesionales ha elegido entre 20 categorías, a Cremosito del Zújar como el mejor entre los mejores de este año.

Arteserena se fundó por 13 socios en el año 1994 en Campanario (Badajoz), la cuna del queso de la Serena cuya peculiaridad es el uso de las flores del cardo silvestre como coagulante. En el concurso mundial (World Cheese Awards) celebrado en 2016, este queso fue calificado como el segundo mejor queso del mundo, entre las más de 3000 muestras presentadas de todo el mundo.

Olor de intensidad media-alta, a fermentación y con recuerdos a la grasa de la lana. Textura blanda, cremosidad alta y fundente al paladar.

Sabor intenso, algo láctico y de fermentación. Poco salado. Destaca un ligero amargor y una sensación grasa con notas animales de lana limpia.

Pieza 400 g.