Galmesán

Arzúa, A Coruña – Galicia

Quesería Galmesán

Leche pasteurizada de vacas en pastoreo

Afinado: 12 – 14 meses

Peso 12 Kg

Arzúa es la comarca lechera por excelencia de Galicia y referente por sus pastos y forrajes. Trabajan con leche de pequeñas explotaciones de vacas en pastoreo y elaboran sus propios fermentos. Un queso singular en el contexto gallego y español, elaborado según la técnica de los quesos tradicionales de los Alpes, de pasta prensada y cocida y de larga maduración. Mejor Queso de Vaca Curado, GourmetQuesos 2019.

Pasta dura

Corteza limpia y cerosa

Olor dulce y afrutado. Notas de caramelo y frutos secos.

Textura en boca de consistencia dura y granuloso al paladar. Crujiente en boca debido a la presencia de cristales.

Sabor dulce y muy agradable con recuerdos a toffee, mantequilla madura y notas tostadas (chocolate). Regusto persistente con recuerdos a avellanas secas y especias (vainilla).

Cuña 250 g.